題目
1.陽光晚上腳抽筋，醫(yī)生說陽光是在長身體，建議媽媽睡覺之前多給陽光用熱水泡腳，平時多補(bǔ)充（ ）。
A.鈣元素
B.鐵元素
C.碘元素
D.銅元素
2.鈣是人體含量較多的元素之一，以下不屬于缺乏鈣元素的危害的是（ ）。
A.骨骼發(fā)育不良
B.手足搐搦癥
C.患齲齒
D.患異食癖
3.鄭和七下西洋沒有發(fā)生大量死人的事故，而麥哲倫環(huán)球航行時因壞血病而死的卻有70多人，這是因為鄭和下西洋的船員遠(yuǎn)航前帶上了豆子，在船上泡發(fā)豆芽吃，加之他們多是江南人，喜歡喝綠茶，為他們補(bǔ)充了（ ）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
4.各種勞動和活動所需熱量是人體熱量消耗中最主要的一項支出，活潑好動的孩子比同齡安靜、不喜歡鍛煉的孩子消耗的熱量可高出（ ）倍。
A.1到2
B.2到3
C.3到4
D.4到5
5.（ ）的食物來源主要是葵花籽和花生等植物的種子，未經(jīng)精制加工的谷類食物、豆類。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素BC
D.維生素B6
6.（ ）廣泛存在于食物中，如深綠葉蔬菜、胡蘿卜、動物肝臟、蛋黃、杏、南瓜、鱷梨、豆類、全麥、黑裸麥面粉等。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B9
D.維生素B3
7.缺鐵性貧血除了攝入的鐵不足，還伴有（ ）缺乏。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素BC
D.維生素B6
8.（ ）的缺乏都會影響視覺功能。
A.維生素A和維生素C
B.維生素A和維生素B2
C.維生素A和維生素M
D.維生素B6和維生素D
9.臘肉、臘腸、咸菜等食品都不宜提供給學(xué)前兒童食用，這些食物違背了學(xué)前兒童膳食的（ ）特點(diǎn)。
A.科學(xué)合理
B.增進(jìn)食欲
C.有利消化
D.安全新鮮
10.駱笙中午吃飯的時候不小心打翻了飯碗，米飯、湯汁撒的滿地都是，衛(wèi)老師為此很是生氣，就狠狠訓(xùn)斥了駱笙一番。衛(wèi)老師的嚴(yán)厲、兇狠把駱笙給嚇哭了，心情也很低落，午飯幾乎沒吃。衛(wèi)老師的做法違背了學(xué)前兒童進(jìn)食衛(wèi)生的（ ）要求。
A.良好的物理環(huán)境
B.良好的心理環(huán)境
C.適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食速度
D.不強(qiáng)迫兒童進(jìn)食
答案解析
1.【答案】A；本題考查的是幼兒比較容易缺乏的無機(jī)鹽，根據(jù)關(guān)鍵詞“晚上腳抽筋”“長身體”可判斷出陽光是因為體內(nèi)缺少維生素D和鈣元素而導(dǎo)致的生長痛。
2.【答案】D；本題考查的是幼兒比較容易缺乏的無機(jī)鹽，長期膳食中鈣攝入不足會造成骨骼發(fā)育不良或骨質(zhì)疏松，鈣缺乏還易患齲齒；血漿中鈣離子明顯下降，神經(jīng)、肌肉興奮性增強(qiáng)，會引起手足搐搦癥。“患異食癖”是幼兒缺鋅的危害。
3.【答案】C；本題考查的是維生素的作用及來源，缺乏維生素C，易得壞血癥。綠豆芽和綠茶水能為船員補(bǔ)充他們所需的維生素C。
4.【答案】C；本題考查的是學(xué)前兒童需要的熱量，各種勞動和活動所需熱量是用于肌肉活動的熱量，它是人體熱量消耗中最主要的一項支出。活潑好動的孩子比同齡安靜、不喜歡鍛煉的孩子消耗的熱量可高出3~4倍。
5.【答案】A；本題考查的是維生素B1，維生素B1 的食物來源主要是葵花籽和花生等植物的種子，未經(jīng)精制加工的谷類食物、豆類，堅果 類、酵母、瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋類等。
6.【答案】C；葉酸廣泛存在于食物中，如深綠葉蔬菜、胡蘿卜、動物肝臟、蛋黃、杏、南瓜、鱷梨、豆類、全麥、黑裸麥面粉等。
7.【答案】B；本題考查的是維生素的功能，缺鐵性貧血的兒童常伴有維生素B2缺乏。
8.【答案】B；本題考查的是維生素的功能，維生素A可以促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的合成，維持正常視覺；維生素B2缺乏時主要表現(xiàn)為口角炎、面部皮膚病、陰囊炎等，并影響視覺功能。
9.【答案】D；本題考查的是學(xué)前兒童膳食的特點(diǎn)，腌制、腌臘制品烘烤和熏制的食物含有亞硝胺和多環(huán)芳烴致癌因子。臘肉、臘腸、咸菜這些食物都違背了學(xué)前兒童膳食的安全新鮮的特點(diǎn)，不宜提供給學(xué)前兒童食用。
10.【答案】B；本題考查的是學(xué)前兒童進(jìn)食衛(wèi)生，學(xué)前兒童用餐時的心理環(huán)境與保教人員的態(tài)度有密切的關(guān)系。不能在就餐時批評、訓(xùn)斥兒童，以免造成他們情緒低落，食欲不振。
