題目
1.學(xué)前兒童進(jìn)食衛(wèi)生包括（ ）。
①良好的物理環(huán)境 ②良好的心理環(huán)境 ③不強(qiáng)迫兒童進(jìn)食 ④安全新鮮的食材
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
2.創(chuàng)造良好的進(jìn)食環(huán)境以及保持愉快的情緒，這是（ ）的具體要求。
A.科學(xué)合理
B.營(yíng)養(yǎng)平衡
C.增進(jìn)食欲
D.有利消化
3.某幼兒園經(jīng)常給幼兒吃一些腌制、腌臘制品，比如咸菜、火腿和熏魚臘腸等等，這不符合學(xué)前兒童膳食的（ ）特點(diǎn)。
A.科學(xué)合理
B.營(yíng)養(yǎng)平衡
C.增進(jìn)食欲
D.安全新鮮
4.可以幫助幼兒增進(jìn)食欲的方法的是（ ）。
A.食物多樣化
B.創(chuàng)造良好的環(huán)境
C.保持愉快情緒
D.以上都是
5.幼兒（ ）發(fā)育不完善，消化力弱，吸收功能強(qiáng)，單細(xì)胞發(fā)育不全，肝臟解毒功能差，飲食的衛(wèi)生直接影響到幼兒的身體健康，必須嚴(yán)格要求。
A.牙齒
B.心臟
C.消化系統(tǒng)
D.咀嚼功能
6.鵬鵬是個(gè)胖嘟嘟的小孩，他媽總是怕他在幼兒園吃不飽。老師在與鵬鵬媽媽交流時(shí)，要特別注意提到以下幾項(xiàng)內(nèi)容，除了（ ）。
A.食物烹調(diào)以清蒸、水煮為主
B.孩子不吃飯時(shí)，強(qiáng)迫喂飯
C.孩子主動(dòng)鍛煉時(shí)，要給予鼓勵(lì)
D.經(jīng)常督促孩子運(yùn)動(dòng)
7.根據(jù)學(xué)前兒童身體發(fā)育的特點(diǎn)，教育機(jī)構(gòu)要制訂正確的飲食制度，兒童進(jìn)餐必須定時(shí)定量，開飯要準(zhǔn)時(shí)，進(jìn)餐時(shí)間間隔應(yīng)該是( )。
A.1—2小時(shí)
B.2—3小時(shí)
C.3.5—4小時(shí)
D.4—5小時(shí)
8.以下關(guān)于3-6歲幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食建議，錯(cuò)誤的是( )。
A.食物多樣化
B.魚、肉、禽、蛋越多越好
C.常食豆類及豆制品
D.膳食清淡少鹽，少食含糖量高食物
9.下列關(guān)于學(xué)前兒童進(jìn)食衛(wèi)生說法錯(cuò)誤的是（ ）。
A.進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧
B.用餐時(shí)營(yíng)造良好的心理環(huán)境
C.用餐時(shí)統(tǒng)一以“看誰得第一”的方式進(jìn)行比賽，提高兒童用餐速度
D.注意觀察了解，加強(qiáng)與家長(zhǎng)的聯(lián)系，不強(qiáng)迫兒童進(jìn)食
10.下列關(guān)于 3-6 歲幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食的建議，錯(cuò)誤的是（ ）。
A.食物多樣化，谷類為主
B.無節(jié)制吃魚、肉、禽、蛋
C.常食豆類及豆制品
D.膳食清淡少鹽，少食含糖量高食物
答案解析
1.【答案】A；學(xué)前兒童進(jìn)食衛(wèi)生包括良好的物理環(huán)境、良好的心理環(huán)境、不強(qiáng)迫兒童進(jìn)食、適當(dāng)進(jìn)食速度、進(jìn)食時(shí)不談笑打鬧，安全新鮮是屬于學(xué)前兒童膳食特點(diǎn)。
2.【答案】C；由題干中關(guān)鍵詞“進(jìn)食環(huán)境以及情緒”判斷，此為增進(jìn)食欲。
3.【答案】D；安全新鮮要求盡可能少給幼兒吃腌制的食物，因此不符合安全新鮮這一特點(diǎn)。
4.【答案】D；增進(jìn)食欲的方法有食物多樣化、創(chuàng)造良好的環(huán)境、保持愉快的情緒和養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，因此選D。
5.【答案】C；此為書上原話幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，消化力弱，吸收功能強(qiáng)，單細(xì)胞發(fā)育不全，肝臟解毒功能差，飲食的衛(wèi)生直接影響到幼兒的身體健康，必須嚴(yán)格要求。
6.【答案】B；教師與家長(zhǎng)應(yīng)尊重幼兒，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。
7.【答案】C；工作規(guī)程中的要求。
8.【答案】B；魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)體現(xiàn)在每天的食譜中，但不可過多地?cái)z入。
9.【答案】C；要保持適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食速度，不催促幼兒。
10.【答案】B；魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食品不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且是礦物質(zhì)，如鐵、 鋅、碘和脂溶性維生素的主要來源，是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)體現(xiàn)在每天的食譜中，但不可毫無節(jié)制地?cái)z入。
