題目
1.缺乏（ ）會引起干眼病。
A.維生素 A
B.維生素 B
C.維生素 C
D.維生素 D
2.在各種勞動和活動所需熱量中，一般來說，嬰兒每日每千克體重約需熱量（ ）千卡，隨著年齡增長，兒童活動量、活動時間和復(fù)雜程度的增加，所需熱量也逐漸增加，到12歲時每日每千克體重約需30千卡。
A.0-15
B.15-20
C.20-30
D.30-40
3.1歲以后的乳兒生長發(fā)育每日每千克體重需要（ ）熱量。
A.40-50千卡
B.15-20千卡
C.5千卡
D.60千卡
4.一般來說，由于幼兒基礎(chǔ)代謝率高，生長速度快，活動量比較大，與成人相比，需要消耗的熱量較（ ），而且年齡越小，需要的熱量越（ ）。
A.少；多
B.多；少
C.少；少
D.多；多
5.在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，碳水化合物提供機(jī)體所需熱量的（ ）。
A.2/3
B.1/3
C.1/5
D.1/4
6.在幼兒園中，某教師發(fā)現(xiàn)小明在夜晚看不見東西，教師應(yīng)給小明的家長說明情況，告訴小明家長，小明是（ ）缺乏。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素D
7.（ ）的主要生理功能是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，供應(yīng)熱量和保護(hù)機(jī)體。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.無機(jī)鹽
8.醫(yī)生要求患佝僂病的兒童要補(bǔ)充鈣質(zhì)，還要經(jīng)常到戶外活動，多曬太陽，從而使體內(nèi)產(chǎn)生一種能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素，這種人體自身合成的維生素是（ ）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
9.幼兒膳食計劃應(yīng)力求各營養(yǎng)素之間有合理的比值，其中碳水化合物所提供的熱能應(yīng)占總熱量的（ ）。
A.12%～15%
B.15%～20%
C.20%～30%
D.55%～60%
10.制定兒童膳食計劃時，要盡量少選擇的食物是（ ）。
A.雞蛋、魚類
B.肥肉、葷油
C.蔬菜、水果
D.豆制品
答案解析
1.【答案】A；此為書上原話，缺乏維生素A會引起夜盲癥和干眼病。
2.【答案】B；此為書上原話，在各種勞動和活動所需熱量中，一般來說，嬰兒每日每千克體重約需熱量15-20千卡，隨著年齡增長，兒童活動量、活動時間和復(fù)雜程度的增加，所需熱量也逐漸增加，到12歲時每日每千克體重約需30千卡。
3.【答案】C；6個月以內(nèi)的乳兒生長發(fā)育每日每千克體重需要40-50千卡熱量；6-12個月的乳兒每日每千克體重需要15-20千卡熱量；1歲以后每日每千克體重需要5千卡熱量。
4.【答案】D；此為書上原話，一般來說，由于幼兒基礎(chǔ)代謝率高，生長速度快，活動量比較大，與成人相比，需要消耗的熱量較多，而且年齡越小，需要的熱量越多。
5.【答案】A；此為書上原話，屬于碳水化合物的生理功能部分的知識點。碳水化合物提供熱量是機(jī)體需要熱量的2/3。
6.【答案】C；夜盲癥是維生素A。
7.【答案】B；脂肪的主要生理功能是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，供應(yīng)熱量和保護(hù)機(jī)體。
8.【答案】D；維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收。
9.【答案】D；碳水化合物的主要生理功能是供熱。1克的碳水化合物可產(chǎn)生約4千卡的熱量。在幼兒的膳食中，碳水化合物熱應(yīng)占總熱量的50％以上。
10.【答案】B；制定兒童膳食計劃時，要盡量少選擇的食物是肥肉、葷油。
